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カステラの本場、長崎の「異人堂」では、創業以来変わらぬ固定窯で手焼きの味を守り続けています。日本では10％しか流通していない国産小麦粉のみを使用し、しっとりと焼き上げました。輸入小麦に比べて焼き方が難しいため、温度や湿度の変化に配慮し焼き加減を調整。ベテラン職人でも1日にわずか20枚以下しか作れません。
お届けする商品は、カステラと抹茶カステラの詰合せ。ご注文を承ってから製造にかかり、すぐに発送するため、出来たてをご賞味いただけます。

一般的な乳牛に比べ、たんぱく質やカルシウムが２割近くも多く、栄養豊富なジャージー種の牛乳。国内では貴重なこのジャージー牛乳をふんだんに使用し、熊本県阿蘇で手作りされたカスタードプリンです。
卵黄と生クリームもたっぷり使い、口溶けは柔らかくクリーミー。牛乳のおいしさを際立たせるため、あえてバニラではなく洋酒で香りづけしています。冷凍での保存が可能なので、いつでも作りたての味わいをお楽しみいただけます。

『羊羹の町』として有名な佐賀県小城市で、百年以上の歴史を誇る「桜月堂」の小城羊羹。十勝産小豆を使い、伝統製法で作る小城羊羹は、外側が糖化してシャリ感があり、中はしっとりした口溶けに仕上がります。
大粒の大納言と柔らかな餡の食感が楽しめる「小倉」と、上品な甘さが特長の「練」の切り羊羹２種に、佐賀県産の干し柿が入った「干し柿羊羹」をセットにしてお届けします。

生姜には、血行を良くして体を温める効果があり、冷えが気になる方や風邪を引きやすい方にぴったりの食材です。
「しょうが湯」とティーバッグ入りの「ショウガ紅茶」は、生姜の風味がほんのり効いた体にやさしい飲み物。「金柑しょうがジャム」は、パンやヨーグルトにトッピングしたり、紅茶に入れるのもおすすめです。また「生姜はちみつ漬」は、お茶うけとしてお召し上がりください。

愛媛県松山市で60年続く「小池養蜂園」が作る「蜜柑はちみつ」。県の名産である愛媛みかんの花から採集した花蜜だけを使用しています。愛媛みかんの蜜は、フルーティで爽やかな甘みが特長。料理の味つけとして活用できるのはもちろん、そのままパンやホットケーキにかけたり、飲み物に入れたりするのもおすすめです。

一種類の花から集めたはちみつ作りにこだわり、開花時期を追って日本を縦断する「藤井養蜂場」。「アカシアはちみつ」は、創業百年を迎えた老舗の養蜂家が国内で採集した、極めて希少なはちみつです。淡く透明感のある色調と同様、味もあっさりとして上品。やさしい香りとクセのない甘さは、はちみつの女王と呼ぶにふさわしい逸品です。

和歌山県有田市の「伊藤農園」が、添加物を使わない安心・安全な商品を追求して完成させた100％ジュース。何度となく改良を重ねた搾り機を使い、贅沢に果肉部分だけを搾ることで、雑味がなく、すっきりした果汁本来のおいしさが生きています。
「手むきあまなつ」は、甘酸っぱくジューシーな旬の味を楽しめる一品。果実の皮や袋を取り除くのに薬品は使用せず、一房一房丁寧に手むきして、特製シロップと一緒に詰めています。

長崎県北松浦郡の「北村製茶」は、無農薬栽培を手がけて40年以上。有機ＪＡＳ認定を受けた茶園では、ススキなどの雑草を発酵させたものを天然の堆肥にし、肥料も魚粉、酒粕等を組み合わせたオリジナルを使用しています。また、害虫防除には酢や木酢液などを散布。
除草作業は、周辺のあぜ道に至るまで除草剤を使わず、人の手で行う徹底ぶりです。「孫に飲ませても安心なお茶にしたい」と、土作りにこだわってきた北村親二さん。雑木林の開拓から始め、幾多の苦労を乗り越えて有機栽培の畑を実現しました。愛情と手間をかけて育てられたお茶は、体にやさしい自然な味わい。煎茶・番茶・ほうじ茶の３種類セットでお届けします。

江戸・寛永年間に、現在の福岡県大川市で酢造商いを始めた「庄分酢」。昔ながらの製法そのままに、今も職人が酢の仕込みを行っています。
伝統技法を守る一方、庄分酢が試作を重ね開発した新タイプのお酢が、美容や健康をサポートすると話題に。あまおうで作った、甘酸っぱい純粋ないちご酢「博多あまおう」、純米酢に柚子果汁を加えた「柚子」、ぶどう果汁を加えた「ぶどう」の3種類。冷水や炭酸水で割ってお楽しみください。

こだわりの塩の原料は、島の約250m沖から汲み上げた海水。第一の工程では、ドームハウスと呼ばれる施設の中で海水をスプリンクラーによって噴射させます。天日と風に当てながら何度も循環させることで水分が飛び、海水は徐々に濃縮。3％だった塩分濃度が20～30日かけて18％まで上がっていきます。
この濃縮された鹹水を、蒸発させて結晶化するのが釜炊きの工程。ガスの火では塩本来の味は出ないと、薪でじっくり炊き上げるのが「ソルト・ファーム塩工房」のこだわり。職人たちは、火加減の調整が難しい釜炊きを、熱さと戦いながらおよそ30時間続け、ようやく真っ白な塩の結晶を取り出すのです。

結晶化した塩は、さらに天日で干し、にがり成分と水分を滴らせながら熟成させます。にがりの量は、多すぎても少なすぎてもおいしい塩にはならないとのこと。夏場は2～3日、冬場なら5～7日と熟成期間は季節や天候で異なるため、最高の状態となるようにタイミングを見極めるのも長年培われた職人の技量です。
こうして長い時間をかけ、自然の力と人の力によって生み出される天草の塩は、ほんのりと甘みさえ感じられるまろやかさに仕上がっています。しかも、にがりがほどよく含まれるため、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル成分も豊富。天草の塩の深い味わいを、ぜひご家庭の食卓でお試しください。

昭和14年に創業した福岡にある海産物問屋「西昆」が、着色料、発色剤、保存料などを一切使用せずに仕上げた、厳選良品オリジナルの辛子明太子。北海道で水揚げされたスケトウタラの卵のみを原料とし、さらに最もおいしい明太子になるといわれる完熟期の『真子』を使用。その真子を、厳選した利尻昆布を加えた調味液にじっくり時間をかけて漬け込むことで、旨み成分を熟成させ、豊かな風味を実現させました。
辛さもほどよく、ほのかに昆布の旨みが感じられ、ひと口ごとにおいしさが増すような深い味わいの辛子明太子です。

果肉がふくよかで大粒な南高梅は紀州梅の最高級品。中でも、化学肥料や除草剤を使わず、手間ひまかけて栽培されたこだわりの梅を厳選しました。
完熟して自然に落ちる実をネットで受け、一粒ずつ太陽の光で天日干し。その後、しそと赤穂の海水から作った塩で丹念に付け込んだ「しそ漬梅」。梅本来の芳醇な旨みと、しその香りが口いっぱいに広がる風味豊かな逸品です。

国内有数の産地である宮崎県霧島山系のらっきょうは、カリッと歯ごたえがよく、食べごたえも十分。この大粒らっきょうを、熟成玄米黒酢を使用した調味液に漬け込みました。
らっきょうは食欲を増進し、疲労回復にも役立つ食材。それを黒酢に漬けることで、滋養食としてのパワーを高めました。上品な甘みの「甘酢漬け」と、さっぱりとした味の「田舎漬け」をセットでお届けします。

九州北西部に位置し、日本有数の好漁場である玄界灘。この荒海で育った旬の魚で、昔ながらの干物づくりを続ける職人が勝山賢治さんです。
使用する魚はすべて、刺身でも食べられる新鮮さ。早朝に揚がった魚を、一枚一枚丁寧に手開きし、天日干しにします。水揚げから半日も置かず干物に仕上げて冷凍するため、旨みが身の中にギュッと凝縮。このスピードが魚本来のおいしさや風味を逃がさず、作りたての味わいをお届けできる秘密です。

国内最大の海苔産地として知られる九州西部の有明海。その広大な干潟には、周辺の大きな川から栄養豊富な水が流れ込んでいます。また、湾内の潮流が川の真水と海水を混ぜ合わせるため、海苔養殖に適した塩分濃度が保たれるのです。満潮時、海苔は海の中の栄養で育まれ、干潮時には太陽光を受けて光合成による養分を蓄えるのでアミノ酸がたっぷり。
甘みがあり、とろけるように柔らかな有明海苔独特の風味をお楽しみください。

誰もが安心して食べられ、しかも肉本来のおいしさを堪能してほしいという想いから作られた完全無添加のハム・ソーセージです。ハムは厚めに切ってソテーすると香ばしさが抜群。ソーセージは、焼いたりボイルするだけで、ほどよい歯ごたえと豊かな風味が楽しめます。

国産の厳選雑穀をバランスよくブレンドした、米麦雑穀6種（青玄米・青モチ米・玄米・はだか麦・黒米・赤米）と豆雑穀4種（大豆・黒大豆・青大豆・小豆）のセット。
素材本来の風味や旨み、そして豊かな栄養を活かすため、皮をむかない特殊製法で作られ、酸化もしにくいのが特長。白米に混ぜて炊くだけで、おいしい雑穀ご飯ができ上がります。

こだわりの飼料で育てられ、旨み成分が多くて食感の良い福岡県産「はかた一番どり」を使用した三種類の鶏ごはん。どれも化学調味料を一切加えず、鶏肉そのものの香ばしさやコクのある味わいを活かした仕上がりとなっています。炊きたてのご飯に混ぜ合わせてお召し上がりください。

昔ながらのおいしさを味わえる和風だしです。鰹節は、伝統製法で作られた枕崎の本枯節を使用。昆布や椎茸などの素材もすべて国産です。10種の国産野菜を使った「野菜ブイヨン」も一緒にお届け。国産原料にこだわった本格だしを手軽にお楽しみください。

干し椎茸の生産量日本一を誇る大分県。特に栽培が盛んな竹田市で、百年続く老舗椎茸問屋が選び抜いたどんこ椎茸です。
原木栽培の椎茸を機械乾燥した後、地室式の専用蔵で丸3日間じっくりと仕上げます。薪を焚いた熱で乾燥させることにより、椎茸の風味を引き出して、旨みや栄養もたっぷり含みます。