里いものコロッケ

野菜料理

豆腐料理

素朴な味わいの里いもにベーコンの塩気がアクセント。緑効青汁入りで栄養満点のほくほく感がたまらない一品です。

材料

２人分

緑効青汁: １袋
里いも: ３００ｇ
玉ねぎ: １／２個
ベーコン（ブロック）: ４０ｇ
もめん豆腐: １３０ｇ
小麦粉: 大さじ３
衣：小麦粉: 適量
衣：卵: １個
衣：パン粉: 適量
揚げ油: 適量

作り方

１・下準備

もめん豆腐は水切りする。里いもは皮をむいて電子レンジ（５００W）で５分半ほど加熱し、潰す。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細かく切る。
２・混ぜる

玉ねぎを透き通るまで炒め、ベーコンを加えて炒める。【１】の里いもに豆腐を混ぜ、玉ねぎ、ベーコンを加え、小麦粉を入れて軽く混ぜる。塩・こしょう（分量外）で味を調え、緑効青汁を混ぜ合わせる。
３・揚げる

【２】を８等分して丸める。タネに小麦粉、卵、パン粉の順に【衣】をつける。揚げ油を熱し、ひっくり返しながら全体的にきつね色になるまで揚げる。

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